Qu’est-ce qu’une Table Champêtre certifiéeMD ?
 
Table d’hôte offerte dans l’intimité chaleureuse d’une maison de ferme ou d’une dépendance. Les repas mettent en valeur majoritairement les produits de la ferme. Possibilité d’une visite des lieux. À chaque ferme ses productions, à chaque Table Champêtre ses spécialités.
 
Au-delà de cette définition, la Table Champêtre est d’abord un label de qualité et une marque de commerce que seuls les producteurs agricoles, offrant un service de restauration à la ferme certifié par l'Association de l’Agrotourisme et du Tourisme Gourmand du Québec (anciennement la Fédération des Agricotours du Québec), ont le droit d’utiliser. Ce label de qualité est accordé qu’aux meilleurs fermes offrant des repas champêtres du Québec. Plus précisément, pour avoir le droit d’utiliser l’appellation Table Champêtre, le producteur agricole doit respecter, de façon constante, des normes de qualité supérieure ainsi que la promesse faite à la clientèle.
 
Les hôtes des Tables Champêtres vous convient à une savoureuse découverte de leurs produits fermiers et des produits régionaux. Et quoi de plus agréable que de partagez la passion des producteurs en participant à une visite de leur exploitation agricole. Voilà une belle occasion de vivre l’agrotourisme à son meilleur !
 
À chaque ferme ses productions, à chaque Table Champêtre ses spécialités… Que l’on pense aux délicieux fromages du Québec, à une fine mousse de foies de volaille, à une succulente terrine de gibier au porto, à un surprenant velouté aux poires et panais à l’érable, au prodigieux foie gras poêlé, à l’intrigante autruche fumée, au tendre magret de canard, aux délices de la cuisse de canard confite, du lapin au cidre et pommes, du médaillon de cerf rouge ou du gigot de chevreau, à l’aumônière de truite fumée, au fin tartare de truite, à la très goûteuse pintade aux canneberges, à l’extravagante tarte aux framboises glacée au sirop d’érable, au divin soufflé glacé à l’érable et fruits sauvages… déjà l’idée de se retrouver entre amis, en famille,  autour de si bons plats, le tout enrobé d’une ambiance des plus chaleureuses et conviviales a de quoi séduire !
 
À savoir
Parce que vous dégusterez un repas composé de plusieurs services et que les mets raffinés que vous savourerez seront mijotés sur place par vos hôtes, les Tables Champêtres reçoivent que sur réservation seulement. Pour la plupart des Tables Champêtres, vous pouvez apporter votre vin. 
 
Pour votre escapade gourmande dans les belles campagnes du Québec, cette magnifique province du Canada, les Tables ChampêtresMD certifiées sont les lieux par excellence pour un brunch, le repas du midi ou du soir.


© Tables et Relais du Terroir.com est une réalisation de l’Association de l’Agrotourisme et du Tourisme Gourmand du Québec (anciennement la Fédération des Agricotours du Québec).

 

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  Crédit photo :
Les Saveurs Oubliées, Charlevoix